Чим корисний мед?

Мед у сотах. Пасіка Івана Запухляка. Літо 2019

Мед належить до цінних харчових продуктів, які у разі постійного вживання в невеликих кількостях можуть позитивно впливати на функціонування організму. Це не ліки, а саме харчовий продукт. І як усі інші харчові продукти в сучасному світі має певні обмеження у вживанні. Так заведено щодо наукових досліджень, що негативні наслідки від уживання досліджують ретельніше, ніж позитивний вплив. Щодо меду, то його позитивний вплив підтверджений часом, а саме ‒ давніми традиціями його отримання та вживання. Мед завжди був символом достатку та здоров’я. У народній культурі згадується також і хмільний мед. Але говорити, що питні меди корисні для здоров’я, все одно, що шукати переваги харчової цінності ячменю у вживанні пива. Тому, відкидаючи складні маркетингові надбудови у просуванні таких продуктів бджільництва як мед, що часто базуються на емоційному сприйнятті продукту як панацеї від усього, зосередимося на харчовій цінності цієї їжі.

Хоча різні сорти меду складаються переважно з цукристих речовин, у ньому також міститься велика кількість мікроелементів та антиоксидантів, які зміцнюють імунітет людини. Більшість дієтологів одностайні в тому, що цукор та цукровмісні продукти негативно впливають на організм. У ході поступового зменшення кількості цукру в раціоні, його невелику частину можна замінити медом. Безперечним є й той факт, що окремі сорти меду можуть цілком замінити синтетичні (отримані штучним способом) харчові добавки.

Як саме утворюється мед? Більшість знає, що у вулику, але просунутися далі у своїй допитливості не ризикує – можуть покусати бджоли. Тому розповідаємо. Еволюційно мед є результатом симбіозу (взаємовигідного існування) комах і квіткових (покритонасінних) рослин. Бджоли отримують від рослин засоби харчування, рослинні організми внаслідок запилення отримують здатність проростати знову. За сучасних умов пошук нових методів отримання овочів і фруктів не обходиться без бджіл та джмелів. Штучні рослинні угруповання теж потребують комах для запилення. Звісно, існують самозапильні рослини та сорти, але частка комахозапильних рослин залишається вагомою як на локальному (на рівні одного господарства), так і на глобальному (планетарному) рівнях. На думку фахівців, близько 80% усіх овочевих та плодових культур, які споживає людство, запилюються за допомогою бджіл. Квіткові рослини приваблюють їх солодким нектаром, який бджоли збирають і вже у гнізді переробляють на мед, складаючи його в комірки стільників.

Робоча бджола. Пасіка Івана Запухляка Foto Natalia Sereda

Мед ‒ це солодка речовина, яка утворюється в результаті переробки нектару, який бджоли збирають з квітів рослин (квітковий мед), або з інших цукристих виділень стебел рослин (падевий мед). Мед ‒ це корм для бджіл, який у бджільництві замінюють на цукровий сироп.

Який склад меду? Він складається з простих цукрів ‒ глюкози і фруктози у різних співвідношеннях, активних ферментів, мікро- і макроелементів та поєднання ароматичних речовин, яке є специфічним для кожного сорту меду. Традиційно мед називають за видовим складом квітів, з яких бджоли збирають нектар ‒ акацієвий, липовий, гречаний, соняшниковий і т. ін. Тут важливо розуміти, що умови, сприятливі для формування монофлорного сорту меду (коли нектар збирається переважно з одного сорту квіток), формуються тільки в окремих випадках. Найчастіше для цього пасіка вивозиться в ліс, де цвіте акація або липа, або на поле, де цвіте ріпак чи соняшник. В умовах стаціонарних пасік частіше отримують різні сорти поліфлорного меду (нектар бджоли збирають з доступних для них рослин). Тут залежно від часу збору та домінуючих рослинних угруповань (луки, ліс, сільськогосподарські угіддя, штучно насаджені поля з медоносами) можливі різні варіанти назв. Залежно від пори року мед може бути весняний (найчастіше майовий, або травневий), або літній (так не пишуть на етикетках, але переважна більшість меду зібрана влітку). Залежно від типу медозбору мед може називатися лісовим або луговим. Також часто на етикетці можна зустріти слова «різнотрав’я» (зібраний з лук та полів з сільськогосподарськими культурами), «квітковий» (коли акцент роблять на цвітінні садів або домінуванні спеціально насаджених медоносів), «падевий» (коли використовується не нектар, а інші цукристі речовини). Усі ці поліфлорні сорти часто мають дуже цікаві смакові й ароматичні букети.

Медова печатка лісового меду. Пасіка Івана Запухляка. Фото Natalia Sereda

В умовах Прикарпаття найбільш висока ймовірність отримання травневого квіткового меду, дуже різноманітних та цікавих букетів літнього меду у вигляді лугового та лісового різнотрав’я, а також літнього та ранньоосіннього падевого меду. Можливі й поліфлорні сорти липового та ріпакового меду.

Новорічні вітання від Пасіки Івана Запухляка

Сніг за вікном, грудень на календарі – це час підвести підсумки та скласти плани на наступний рік.

Зима на пасіці. Грудень 2019

Рік, що минає подарував нам новий досвід, добрі результати та найголовніше дав нові знайомства та  друзів, що розділяють наш інтерес у матковивідній справі та бджолярстві. Це дуже важливо для того, щоб рухатися далі.

Зима на пасіці. Грудень 2019

Пасіка Івана Запухляка дякує всім партнерам, шанувальникам та читачам за увагу та підтримку. Бажаємо Вам нових професійних звершень, реалізації планів!

Медозбір у ботанічному саду. Літо 2019

 

Сподіваємося на плідну співпрацю у Новому 2020 році!

Ваша Пасіка Івана Запухляка

Пасіка Івана Запухляка пропонує мед сезону 2019

Робота на медових рамках. Літо 2019. Пасіка Івана Запухляка

Результат цьогорічного весняно-літнього сезону пасіки Івана Запухляка це не тільки виведені матки шляхом штучного осіменіння чи вільного обльоту, а і результат роботи сімей з яких сформована медова пасіка. З урахуванням небагатих медозборів, стрибкоподібних перепадів погоди тестові бджолосім’ї відпрацювали цей сезон відмінно. На основі результатів медозбору впевнено можемо сказати, що селекція в бджільництві є важливим елементом доброї продуктивності.

З урахуванням особливостей цьогорічного цвітіння  сортів з переважанням одного виду (наприклад, липи) не вдалося отримати, натомість маємо два цікавих букети. З пізнім падевим (медування ялиці) медом вийшла приємна несподіванка, бо з огляду на погодні умови виглядало, що бджоли вже не зможуть нічого зібрати.

Мед з пасіки Івана Запухляка. Різнотрав’я, травневий та падевий сорти меду. Сезон 2019

Пасіка Івана Запухляка пропонує наступні види меду:

  • майовий, або травневий (перший мед відкачаний в цьому сезоні з букетом ранніх квітів, цвіту садів та глоду). Колір меду жовто-молочний. Ціна 150 грн. за літр
  • різнотрав’я з гречкою (час відкачування початок липня; суміш липи, хрестоцвітих, лугових трав та гречки), колір меду класичний медовий. Ціна 150 грн. за літр
  • різнотрав’я з луговими травами (час відкачування кінець серпня; шавлія, чебрець), колір з червонуватим відтінком. Ціна 150 грн. за літр
  • падевий лісовий мед (ранньоосінній з лісової паді), колір темний, насичений. Ціна 200 грн за літр

На фото сорти вказані в порядку їх описання, фасовка літрові скляні банки. Доставка по місту Івано-Франківськ. Можливість фасовки в подарунковий варіант 100 мл (в якості маленьких подарунків, чи ділових сувенірів). Також можлива фасовка у пластикові відерка для відправки по Україні (різнотрав’я та падевий).

Контакти через електронну пошту чи приватні повідомлення у Facebook