Пропозиція меду Пасіки Івана Запухляка Сезон 2021

Так як головна мета маткарства є створення продуктивних в певних мікрокламатичних умовах бджіл, то цікаво було б в кінці сезону дізнатися, яку ситуацію з медом має Пасіка Івана Запухляка. До слова сказати, що для тестування того, як працюють бджоломатки ми маємо влітку декілька стаціонарних місць з вуликами та кочовий точок. Це розширює можливості по різноманітності, а при вдалій погоді ще і об’єми меду. Так цього року було з осняшниковим медом.

Отже, медова карта сезону 2021

Температура повітря цією весною була дуже стрибкоподібна, що позначилося на цвітінні ранніх медоносів та садовини. Вдалося отримати трохи майового квіткового меду на одному з точків. Медозбір був невеликий, однак для нашої пасіки такий результат став дуже надихаючим. Бо ми не очікували нічого особливого, але добре підібрані в минулому сезоні матки дали свій результат.

Цьогорічні медові букети з точків Пасіки Івана Запухляка. Майовий, різнотрав’я з липою,шавлією, буркуном та будяком, різнотрав’я з соняшником та лісовий мед

В червні активність на пасіці пожвавилася і до кінця місяця наша медова колекція поповнилася акацієвим медом. І стало в нашій медовій пропозиції два сорти акацієвий та майовий.

Акацієвий та майовий меди з Пасіки Івана Запухляка. Літо 2021

Літо цвіло, пахло буяло, трохи мокло, далі знов цвіло. Липа цього року дуже стрімко відцвіла і з монофлорним липовим не вийшло. Натомість є гарний букет з домінуванням липи, який ще теж доступний для продажу.

Цей темніший мед, це різнотрав’я з липою з Пасіки Івана Запухляка. Сезон 2021

Тільки липа відійшла, зацвів соняшник. Його цвіту в околицях одного з точків в цьому році було достатньо і матки виявилися настільки вдало підібрані, що ми отримали гарний букет у другій половині літа з домінуванням соняшнику. Цей мед маємо і у великій фасовці (20 літорові відерка) для потреб кондитерів та пекарів.

Лісовий точок теж не спав, бджола трудилася, ми взяли добрий запас лісового меду з темним забарвленням, та досить насиченим ароматом.

Маємо ще трошки для поціновувачів гречки та соняшника, де досить насичений і смак і аромат.

Вважаємо, цей сезон вдалим не тільки в напрямку маткарства, а і меду також. Мед вийшов різний, кожен поціновувач може собі щось вибрати.

Соняшниковий мед. Сезон 2021

Крім екстримальних погодних пригод, були цього року на Пасіці Івана Запухляка і приємні сюрпризи. Одним з них є добрий взяток з соняшника.

Матковивідна пасіка вже не перший рік працює над бджолою, яка дасть добрий збір на посівах соняшника. В південній та східній частині України є пасіки, продуктивність яких дуже залежить від взятку із соняшника. Там зосереджена велика кількість потенційних споживачів таких маток.

Цього року багато наших пошуків в маткарстві показали добрий результат, ми маємо рекордний взяток з соняшника.

Краєвиди біля точків Пасіки Івана Запухляка. Літо 2021

Одночасно слід вказати, що і соняшник уже не той, що був колись. Мається на увазі той факт, що географія посівів в останні 10-15 років суттєво розширилася в межах українських сільськогосподарських угідь і охопилює зараз території з досить відмінним мікрокліматом.

Тому в другій половині липня на початку серпня на багатьох пасіках відбувається рівняння на соняшник. Це досить продуктивний медонос, мед з якого є досить недооцінений в місцевих споживачів . Це пов’язано із здатністю меду досить швидко кристалізуватися і утворювати крупинки. Але ця особливість ніяк не впливає на смакові та корисні властивості цього сорту меду. Соняшниковий мед корисний як харчова добавка до їжі, а також чудово смакує як інгридієнт у рецептах кулінарії. В окремих українських локаціях його збирають дуже багато і тому часто ціна на соняшниковий мед є дещо нижчою, ніж на весняне різнотрав’я, липовий чи акацієвий мед.

Насправді, якщо брати склад соняшникового меду як харчового продукту, то в цьому списку все вичерпно корисно. Вищий ніж в інших сортах меду вміст глюкози дає можливість використовувати як харчову добавку для профілактики серцево-судинних захворювань.

Тому якщо ви побачили в продажу мед і він вже почав кристалізуватися, то це ознака того, що це або монофлорний соняшниковий мед, або різнотрав’я з високим вмістом соняшнику.

Радимо спробувати цей сорт меду для щоденного вживання і запастися ним для випічки пряників, медовиків та іншої смакоти, а також для рецептів здорового харчування. Можливо цей сорт і стане одним із ваших улюблених!

Рік 2020, підсумки. Досвід збільшення медоносності бджіл на Пасіці Івана Запухляка

Передчуття зимових свят підштовхує до підведення підсумків року, що минув. Також це час для підготовки і планування на наступний сезон. Пасіка Івана Запухляка аналізує здобутий досвід та визначає напрямки роботи на наступний сезон.

Робота на матковивідній пасіці є завжди, не залежно від пори року. Однак місяць лютий, після довгих Новорічний та Різдвяних Свят, є умовним початком сезону, коли формуються більш чіткіші плани щодо матковиробництва на весняно-літній сезон 2021.

За результатами минулих сезонів хочемо зауважити, що планування досить спрощує діяльність на матковивідній пасіці. Але перш ніж запланувати нове, варто підсумувати результати матковивідного сезону 2020 року. А тоді, осмисливши досвід, братися до реалізації нових ідей. В загальному те, чим ми займаємося на матковивідній Пасіці Івана Запухляка можна об’єднати в такі напрямки: основний – це матковивідна справа, інструментальне осіменіння маток та додатковий медове виробництво за допомогою якого ми тестимо виведених маток.

Мед з ПасікиІвана Запухляка
Гаряча пора медозбору на Пасіці Івана Запухляка, 2020

Почнемо з другого, так як мед та продукти бджільництва є основною ціллю пасіки. Бджоли різних порід, яких ми розводимо на нашій пасіці, проходять тестування на точках пасіки. Ми досліджуємо їх можливості щодо медозборів і отримуємо мед для власного споживання.

В місці, де знаходиться наша матковивідна пасіка, всі впевнені, що там де є вулики має бути мед. Тому ми реалізуємо зібраний мед та окремі продукти бджільництва. Маємо невелику мережу постійних покупців, що щороку закуповують улюблені сорти меду для власних потреб та на подарунки. Ці покупці меду добре знайомі із можливими сортами меду з нашої пасіки і є своєрідною фокус групою, завдяки якій ми отримуємо зворотній зв’язок щодо якості продукції. Пасіка в умовах Прикарпаття має досить скромні об’єми щодо медового виробництва відносно пасік півдня чи центральної частини України. Однак наявність хорошого племінного матеріалу дозволяє отримати більше меду з однієї сім’ї в порівнянні з іншими пасіками передгірної місцевості та мати невелику частину меду для реалізації постійно. Медова карта, якщо можна так висловитися, від Пасіки Івана Запухляка має різноманітні сорти меду, так як маємо точки у трьох дещо відмінних мікрокліматичних умовах. Тому маємо широку палітру смаків меду з Прикарпаття, включаючи унікальні та рідкісні сорти лісового та падевого меду. Такий концепт розміщення точків дає можливість отримання кращої картини продуктивності по групах тестованих сімей та розуміння напрямків для подальшої селекційної роботи.

Як досягається такий результат ми досить детально розповімо у другій частині наших підсумків 2020 року, де детально підсумуємо результати інструментального осіменіння та аналізі ліній і кросів, що використовувалися на Пасіці Івана Запухляка.

Як вибрати падевий мед?

Важливо буде повторити, що бджоли отримують мед з двох джерел сировини: нектару з квіткових рослин та медової роси. З нектаром все зрозуміло, різні квіти, різноманітний нектар та пилок, монофлорні чи поліфлорні сорти меду. А що це таке ця медова роса, або падь. І чому мед зібраний таким дивним способом вважається особливим.

Пасіка Івана Запухляка спробує розібратися у цьому дещо заплутаному питанні і трохи прояснити ситуацію. Розберемося, звідки береться ця медова роса, для яких погодних умов вона притаманна. Далі з’ясуємо як це впливає на якість і склад меду. Далі декілька моментів про те, як виглядає цей мед і які особливості його зберігання.

Медова роса це цукровмісна речовина, що є продуктом життєдіяльності окремих видів комах, що споживають рослинний сок, а також власне цукриста речовина, що виділяється деревами в умовах спеки. Ця цукриста речовина має близько 80 % цукру та тільки 5% білкових речовин, які цікавлять в якості їжі комах. Ці цукристі речовини проходять транзитом через організм комах, зазнаючи впливу ферментів. Через те, що речовина ніби спадає з дерев і обліплює все навколо, її називають падью. Для України час медової роси чи паді це зазвичай друга половина літа.

Ще цікаво знати, що попелиці, що є досить великою групою комах (близько 700 видів описано в Україні), куди входять деякі шкідники сільськогосподарських рослин, що вони живуть колоніями і з усієї кількості справжніх попелиць тільки 40 видів бере участь в утворенні медової роси.

На яких рослина зустрічається це явище медової роси? Найкраще це видно на деревних рослинах, таких як липа, ліщина, ялина, клен, дуб, верба. З хвойних найпродуктивніше покривається падю ялиця. Рідше зустрічається медова роса і на очереті звичайному.

За своїм складом мед – це густа, пастоподібна, або частково кристалізована речовина, що складається з цукрів фруктози, глюкози. У більшості сортів домінує фруктоза. Також мед містить певну кількість сахарози, мальтози, мелезітози та інших ди- та олігосахаридів, пилок, мінерали, білки, ферменти, амінокислоти, вітаміни, барвники та ароматизатори. І якраз у сортах меду зібраних з медової роси кількість мінералів, ферментів, амінокислот та вітамінів є вищою, ніж у сортів зібраних з нектару. Тому падевий мед має цінність як додаткове джерело важливих компонентів. В деяких європейських країнах (Польща. Німеччина) мед зібраний в час медування ялиці є дуже цінний і вартісний.

Зазвичай падевий мед характеризується підвищеною тягучістю та вязкістю, має насичений темний колір і практично не кристалізується. Колір, як свідчить досвід бджолярів, є від насиченого бурштинового до зеленувато-коричневого. Останній можна ідентифікувати, якщо роздивлятися мед в умовах інтенсивного освітлення. Через вміст ферментів, білків та мінеральних речових такий мед потребує зберігання в сухих умовах, з метою запобігання бродіння.

Ще раз про хвойний та лісовий мед

Як і в кожній сфері виробництва харчових продуктів, в бжільництві є умовна градація сортів меду за корисністю та екзотичністю. Це виділення сортів меду є радше результат традиції, ніж грунтовного аналізу поживних властивостей. Однак як показує практика продажу меду та інших продуктів бджільництва є в культурі споживання і певні перекоси та забобони, що потребують додаткового тлумачення.

В цій публікаці Пасіка Івана Запухляка поглибить для поціновувачів меду інформацію про сорти меду, що формуються з лісових медозборів. А також розповість в чому цінність лісового меду.

Якщо цвітіння соняшника і ріпака є більш менш прогнозованим, то як складуться погодні умови в часі цвітіння малини чи інших квіткових рослин, що ростуть у лісі прогнозувати важче. Лісові ландшафти це територія, де на просіках квітнуть різноманітні травянисті квіткові рослини, а також дикі види малини, ожини та інших чагарників. Все це формує неповторний природній букет нектру, що за посередництвом бджіл перетворюється в насичений за смаком та кольором мед. Такого меду небагато, тому він цінний. Часто смаковий тон задає малиновий та ожиновий нектар, що додають медовому смаку особливі нотки.

Схожа ситуація є з падевим медом, що формується тільки в певних мікрокламатичних умовах. Лісовий мед часто асоціюють з падевим, а падевий з лісовим. Ці два сорти зазвичай темного кольору, але співвідношення падевої та нектарної частки може бути різної залежно від часу медозбору. Мед виробляється бджолами з двох типів сировини: нектару та паді. Ці два типи медозборів можуть бути в лісі і тому лісовий мед може бути з домішками паді. У випадку, якщо це пізній серпневий мед, то це переважно падевий мед. Лісовий за типом медозбору, падевий за джерелом сировини для меду.

Також останнім часом поширена назва для меду – хвойний. Звичайно хвойні дерева ростуть в лісі, тому назва в нас асоціюється з лісовим. Що об’єднує ці назви і що є так званим маркетинговим ходом, а якщо заглибитися, то просто фальсифікатом меду.

Спочатку про те, що є підробкою. Останнім часом досить популярним у місцях масового продажу травяних чаїв, меду та інших продуктів для покращення самопочуття став хвойний мед. Він приємного жовто-зеленого кольору і часто для більшого Вавефекту має ще гілочку смереки в середині. Інформуємо про те, що бджоли не мають до цього продукту жодного відношення. І цей “мед” є результатом консервування цукром аромату хвої. Ні більше, ні менше. Однак ціна подібного сувеніру дещо перевищує вартість найдорожчих сортів меду.

Звідки ж взялися назви лісовий хвойний мед і як він насправді виглядає? Спочатку про вигляд. Мед, що збирався в лісі, з паддю він чи ні, завжди темного кольору.

Слід зауважити, що лісовий мед може бути мати невелику частку паді, однак все одно буде темного кольору і з насиченим смаком. Якщо мед зібраний в червні, то зазвичай там досить насичений смак, де вгадується малина.

Часто серед пасічників, що мають вулики біля лісу, можна почути, що “ялиця медує”. Ялиця – це хвойне дерево, без квіток. Звідки там мед? У цьому випадку мова якраз іде про падь, або як її романтично називають медова роса. Це цукристовмісна речовина, яку бджоли збирають і несуть у вулик, коли пік цвітіння, а разом з тим збору нектару і пилку позаду. Ця речовина переробляється в мед, що має високий вміст мінеральних сполук. При умові відсутності алергії такий мед має чудові властивості для відновлення організму чи зміцнення імунітету. Він є не в кожному сезоні, тому часто має вищу вартість, ніж мед з різнотрав’я. Більш детально про те, як збирається падевий мед тут.

Отже, лісовий мед може бути зібраний з лісового різнотрав’я за умови певного розташування пасіки. Він може бути з переробленого нектару, що бджоли зібрали під час цвітіння квіткових рослин. При перепадах температур посушливому літі можуть утворитися передумови до того, що рослини і тварини виділяють цукристу речовину, яка називається падь і може бути перероблена у падевий мед. На гілках хвойних дерев теж може виділятися ця речовина, що буде перероблена в мед. Тому часто використовується прикметник хвойний мед. Всі вище перераховані меди темні. Світло-жовті та зелені сорти цукрового сиропу, що на деяких ринках пропонується під видом меду, навіть з гілкою хвої в середині, нічого спільного з медом та бджолами не мають.

Вживайте мед, читайте наш блог і будьте здорові!

Час поговорити про мед

Метою процесу селекції бджіл є покращення продуктивності пасіки. Тому пасіка Івана Запухляка має добру традиції документувати медопродуктивність досліджуваних сімей і на основі власних спостережень робити висновки щодо можливостей медозбору для порід Карніка, Бакфаст, Кордован, Карпатка.

Особливості цьогорічного сезону та перепади температури дали все таки дали нам можливість зібрати ранній квітковий або майовий мед. Він найсвітліший в колекції медів сезону 2020.

Мед з пасіки Івана Запухляка. Сезон 2020

Цвітіння ріпаку, садів та лугового різнотрав’я, а також продуктивність бджолиних сімей дали можливість отримати досить приємний мед з різнотрав’я на початку літа. Цьогоріч це насичений жовтий колір.

Порадувала цьогоріч і липа, тому ми маємо запас і липового меду. Це майже монофлорний варіант з невеликою домішкою малини та лучних квітів класичного медового відтінку.

Гречка була доступна для бджіл одного з точків, тому для поціновувачів є невеликий запас гречаного меду з насиченим кольором та смаком.

І вже тоді, коли здавалося, що сезон медозбору завершений, погожі дні та добрі характеристики бджіл дали нагоду отримати ще меду з літнього різнотрав’я з домішками соняшнику.

Лісовий точок дав можливість отримати темний лісовий мед, який завдяки насиченості мінералами має популярність у споживачів.

Мед з Пасіки Івана Запухляка. Сезон 2020

Тому підбиваючи підсумки цього медового року хочемо зауважити, що попри складні погодні умови результатами по меду задоволені. Хоч спеціалізація нашої пасіки маткарство, проте ми маємо можливість утримувати медові вулики, де тестимо наші експерементальні зразки маток щодо можливостей та продукування бджіл для різних типів медозборів.

Зараз Пасіка Івана Запухляка має пропозицію меду різного об’єму фасовки. Для любителів меду, що не визначилися з смаком можемо запропонувати пакування невеликого об’єму різних сортів меду

Матковивідна Пасіка Івана Запухляка, новини серпня та вересня 2020

В цілому продуктивний сезон потрохи завершується. Ми безперечно отримали новий досвід з матками Бакфаст, Італійкою та Карнікою. Погодні умови, видовий склад медодаїв сформував цікаву по своєму унікальну палітру зібраних цього року медів. Гарний взяток був з різнотрав’я, різнотрав’я з ріпаком, дещо принесли бджоли з липи і по своєму добре виступив соняшник.

Декілька зауваг щодо роботи різних сімей на соняшнику тут

Приємні враження від результатів роботи на медодаї соняшник, соняшниковий мед

Також, для тих читачів, коментаторів та глядачів нашого Ютуб каналу, нові серії із спостереженнь за сім’ями Бакфаст. Ми продовжуємо уважно спостерігати за бджолами Бакфаст, бо вважаємо, що ці бджоли мають дуже добрі переваги для пасік центральної та південної України. Ще одне відео із цьогорічних спостережень за бджолами Бакфаст

Попри справи медові ми продовжуємо наші роботи з відбору племінного матеріалу і зробили відео про Бакфаст B134 (ZII), можна переглянути відео і оцінити, що робиться у вулику Бакфаст

Вересень нагадав, що пора братися за годівлю бджіл і Пасіка Івана Запухляка радо ділиться досвідом та практичними порадами щодо годівниць, та міркуваннями щодо годівлі бджіл

Деякі міркування та порівняння щодо того, що давати і як давати. Готуємо бджоли до зимівлі, підбиваємо підсумки цього непростого, але продуктивного матковивідного сезону.

Весняні медодаї. Глуха кропива пурпурова

Перші квітучі рослини самі по собі – це чудово. Серед більш, ніж 100 відомих та описаних в Україні медоносних рослин чи медодаїв однією з перших одразу після первоцвітів з’являється Глуха кропива пурпурова, відома також як яснотка пурпурова (Lamium purpurum). Це один з найбільш продуктивних протягом всього весняно-літнього сезону медоносів. Особливо приємно серцю пасічника бачити зарості таких медоносів біля його пасіки.

Рослина квітне з квітня по серпень і є чудовим медоносом. Не випадково більшість народних назв цієї рослини асоціюються з медом. У довідниках рослин наводяться такі синонімічні народні назви як медулька, медуниця, медунка, медунка багряна, медунка багрова, медунка дувка, медушка.

Березневі новини з пасіки Івана Запухляка 2020

Судячи з прогнозів та реальної погоди на цей вікенд на пасіці Івана Запухляка весна іде, але трохи шпортається. Пятничний  день був теплий і приємний. В суботу вже сніжить. Кажуть, що бузьки (лелеки), що прилетіли 19 березня ще трохи снігу по дорозі прихопили.  Тому актуальним є досвід підігріву вуликів, минулорічне відео

Декілька цьогорічних відео з Пасіки Івана Запухляка. Про зимівлю в січні 2020

зимівлю нуклеусів в приміщенні від 09.02.2020

обліт в лютому 2020 

проблеми з небажаними гостями пасіки від 12.03.2020

20 березня 2020 року вже ввійшов в історію як день з дуже теплою погодою. тому декілька слів про досвід облаштування лотків з водою на пасіці.

Це деревяні лотки з стружкою чи мохом і залиті водою.

Бджоли мають доступ до води та не тонуть в такій конструкції.

 

Можлива версія з мохом, яка виглядає трохи натуральніше і ніби замаскована.

Але на лотку з стружкою краще спостерігати процес.

Тепла погода дала можливість зробити ще пару фото з роботи на пасіці.

Як тільки пригріває сонце, бджоли максимально активізуються, збирають пилок. Подібно цього року буде мед з підсніжників та інших первоцвітів.

В п’ятницю літали бджоли, в суботу налетіли білі мухи.

А в неділю все засипало зовсім.

Березнева погода може бути дуже навіть примхлива, тому це треба враховувати плануючи роботи на пасіці.

 

 

Поліфлорні сорти меду

Більшість сортів медів помірних широт є поліфлорними. Тобто при зборі нектару бджоли використовують різні сорти рослин медоносів. Про рослини медоноси їх види та можливості використання в озелененні ми ще напишемо. Про незвичайні для помірних широт букети медів теж поділимося інформацією. А поки детально розглянемо можливості варіантів поліфлорних медів в умовах Прикарпаття в рівнинній частині з домінуванням сільськогосподарських угідь та садів, а також погорбованих заліснених ділянок та заплавних лук.

Найбільш поширені і популярні поліфлорні сорти меду, що можна знайти у якості пропозиції на базарах, ярмарках, а також на інтернет платформах з регіону Прикарпаття є весняний травневий (відомий як майовий), луговий, або різнотрав’я та лісовий. Ще окремою групою і не кожного сезону є різновид лісового падевого меду. Це не рахуючи монофлорних сортів меду, про які ми написали тут.

Зазвичай першим медом сезону є травневий, або майовий мед. Це мед отриманий з цвітіння перших медоносів у дикій природі, садових плодових дерев. Також до рослин медодаїв цього часу застосовують слово первоцвіт. Зазвичай мається на увазі весь спектр ранніх рослин медоносів (), а не якийсь конкретний вид. Букет цього меду може бути дуже різноманітним, бо прямо залежить від часу настання та тривалості сприятливих для медозбору весняних днів. Чим раніше бджоли отримають можливість збирати нектар тим цікавіший буде букет. Часто, особливо в умовах передгірських територій, через нестабільність погоди, кількість товарного меду з цього часу невелика. Що додає йому унікальності. За умов сприятливої погоди (відсутність різких перепадів температур, затяжних дощів) збираючи пилок та нектар з ранніх видів квіткових рослин, верби, кленів, ліщини, вільхи, окремих чагарників (наприклад, глоду, кизилу) садових дерев (черешня, вишня, груша, алича, слива) додаючи присмак кульбаби та мати-й-мачухи. Якщо весна затягнулася, то можлива домішка ріпака. В цій ситуації посилюються тільки антибактеріальні властивості меду, на смак невелика домішка цієї рослини не впливає. Травневий мед традиційно вважається найкориснішим і найціннішим. В умовах різних природних та культурних ландшафтів він буде мати свій смак і аромат так як видовий склад рослин відрізняється. Зазвичай цей мед переважно швидко кристалізується в пастоподібну білу чи молочно-жовту тягучу масу, дуже ароматний та з багатим приємним післясмаком. Майовий медозбір рекомендують вживати в їжу як загальнозміцнюючий та тонізуючий засіб. Ще слід додати, що цей весняний мед має в своєму складі багато різноманітного пилку. Це збагачує збагачує його білковими сполуками, що потрібно враховувати при зберіганні, бо при високих температурах в меді можуть розвиватися дріжджі, що стає причиною збродження цього сорту меду.

Наступний по часу поліфлорний мед який отримують пасіки, якщо немає нагоди отримати монофлорний акацієвий, це луговий мед, або лугове різнотрав’я. Тут джерелом нектару є велике різноманіття лугових трав та рослин з культурних сіножатей. Деякі власники великих пасік додатково підсівають конюшину, люцерну, фацелію та інші медоноси. До них додаються рослини, які вважаються бур’янами і ростуть повсюдно в населених пунктах, такі як буркун, глуха та собача кропива, синяк, конюшина, шавлія, різні види волошки, яснотка, мишачий горошок,будяк, осот, дика гірчиця, суріпка, золотарник. Особливо цікавим є смак різнотрав’я отриманий з природних лучних угруповань з доданням чебрецю, шавлії, різних видів лучних конюшин та волошки. Цікаве рослинне різноманіття лучних, заболочених заплав дає змогу формувати різноманітні смакові відтінки. Мед з лугового різнотрав’я залежно від погодних умов буде більш світлим, ніж темним і зазвичай швидко кристалізується. Цей сорт меду може мати домішки сільськогосподарський культур таких як ріпак, соняшник чи гречка. В такому випадку ці культури домінуватимуть у букеті.

Часто з лугове різнотрав’я домішується квітучими лісовими деревами (акацієві, липи) чагарниками, такими як ожина, малина та лісовими квітковими рослинами наприклад такими як іван-чай. У будь-якому разі цей літній мед може мати широкий спектр смаків і відтінків, є справжнім літнім дарунком для здоров’я.

Корисний цей мед своїм багатим смаком, для людей з слабким імунітетом, фізичним та розумовим навантаженням та для підтримання організму в тонусі.

Більш насичений по кольору та більш сильними вираженим маком є мед з домінуванням лісових медодаїв. Пасіка Івана Запухляка має один з точків саме в такому місці, де збір з лісових рослин суттєво домінує над луговим. Лісові медодаї це глід, дика черешня, черемха, явір, липа, а також малина, ожина, крушина, чорниця. На зрубах, де відновлюється ліс це зарості іван-чаю, вересу та ще цілий букет лісових квіткових рослин. Особливість лісового меду темний на колір, насичений смак, він довго не кристалізується.

Ще однією особливістю лісових медодаїв при сприятливих умовах (не кожного року) є можливість отримання падевого меду. Який ще більш темний, густий та насичений, ніж звичайний лісовий. Падь це цукристі продукти життєдіяльності, які виділяють деякі комахи та рослини при перепадах температур. Зібрана бджолами падь переробляється на багатий мінеральними речовини та вітамінами мед. Він має лікувальні властивості та корисний людям з хронічними хворобами горла та органів дихання, шлунку та кишківника. Виводить токсини та радіонукліди. Однак перед вживанням цього сорту слід перевірити наявність алергічної реакції, а також брати до уваги його калорійність. Падевий лісовий мед відрізняється особливою тягучістю, насиченим солодким смаком та слабо вираженим ароматом.

Принагідно хочемо зауважити, що лісовий мед не має нічого спільного з чисельно присутніми на торгових майданчиках сортами так званого “хвойного меду”. Хвойні породи належать до рослин, які не мають квіток (привіт критичному мисленню), тому не можуть утворювати нектар. Якщо ялиця медує падю, то це темний майже чорний мед, а не цукровий сироп із гілочкою хвої всередині.

Поліфлорні меди переважають у пропозиції товарного меду. Високий відсоток дикорослих трав, чагарників у медозборі пасіки дає можливість отримати дуже приємні на смак сорти меду. Зазвичай ранні поліфлорні сорти мають менш насичені смаки і кольорове забарвлення, ніж літнє різнотрав’я чи серпневий медозбір.

Пасіка Івана Запухляка радить вам краще розсмакувати сорти меду та вибрати той сорт, який Вам до вподоби. Наша матковивідна пасіка в липні-серпні має зазвичай пропозиції з цікавими букетами. Також частину відкачаного меду ми фасуємо у невелику за ємністю скляну тару для проби чи медового сувеніру.